215 kilómetros de la Carretera 307 separan una cosecha en Bacalar de una cocina en Tulum

Productores de Tulum y Bacalar podrán trasladar sus cosechas entre municipios y venderlas directamente bajo un acuerdo anunciado por ambos ayuntamientos después de que el presidente municipal de Tulum visitó Bacalar.

Diego Castañón Trejo recorrió el Mercado de la Prosperidad Compartida en Bacalar junto con su homólogo, José Alfredo Contreras Méndez, y la diputada local Silvia Dzul Sánchez. Ambos gobiernos afirmaron que apoyarán el transporte y la venta directa de lo que cultivan pequeños agricultores en el sur rural de Quintana Roo, de acuerdo con el comunicado divulgado por el ayuntamiento de Tulum.

La distancia es el problema que el anuncio busca resolver. Bacalar está unos 215 kilómetros hacia el sur de Tulum por la carretera 307, a poco menos de tres horas de camino, y un productor que no puede cubrir ese trayecto vende a quien esté dispuesto a transportarlo. La comisión que cobra ese transportista es el dinero que los dos municipios dicen que quieren devolver a quien plantó.

Transporte, sin intermediarios

Lo que los dos gobiernos describieron es un asunto logístico más que comercial. Los productores reciben ayuda para trasladar verduras, hierbas y productos artesanales a mercados fuera de su propio municipio, y venden directamente lo que llevan.

"Este acuerdo entre municipios hermanos del sur es para que todos ustedes tengan oportunidades en otros lugares para vender sus productos", dijo Castañón durante el recorrido, de acuerdo con el comunicado publicado por su gobierno.

Contreras Méndez recibió con beneplácito la coordinación entre las dos administraciones y la apertura de espacios que ponen productos frescos del campo ante compradores urbanos y turistas. Productoras que trabajan en el mercado agradecieron a ambos gobiernos por la logística y el transporte, que es el eslabón de la cadena que normalmente corresponde a terceros.

Ninguno de los dos ayuntamientos precisó cifras. El comunicado no lista vehículos ni partidas presupuestarias, no fija un calendario, y no especifica la fecha de la visita.

Tres municipios del sur producen la mayor parte de lo que cosecha el estado

Las estadísticas agrícolas federales explican por qué el trayecto corre en esta dirección. La caña de azúcar es con mucho el cultivo más grande de Quintana Roo por volumen, la mayor parte cortada a lo largo del Río Hondo en Othón P. Blanco, y los tres municipios que encabezan la producción agrícola estatal son Othón P. Blanco, Bacalar y José María Morelos. Los tres están en el sur.

Tulum no aparece en esa lista. Sus comunidades de la zona maya sí cultivan, y 20 productores de ellas llevaron productos a la primera sesión del mercado compartido el año pasado, pero el municipio es conocido por lo que vende en la mesa antes que por lo que levanta de la tierra. Restaurantes, hoteles y casas de un pueblo construido sobre el turismo representan la demanda a la que un productor de piña de Bacalar nunca ha llegado sin pagar a alguien para que haga el viaje.

Ocho placas Michelin, y restaurantes que cerraron de todas formas

El lado de los compradores tiene un año desigual. El 13 de agosto, Karla Medel, quien representa a la Canirac en Tulum, dijo que varios establecimientos en el municipio habían cerrado porque las ventas no cubrían sus costos de operación. La respuesta de la cámara, comentó, fue enfocarse en el consumo local antes que depender del tráfico turístico.

Quince días después, en un museo dentro del Parque del Jaguar, ocho restaurantes de Tulum recibieron placas MICHELIN, el mayor número de cualquier municipio en el estado. La gobernadora Mara Lezama Espinosa usó la misma sesión para firmar un decreto que declara la cocina de Quintana Roo como patrimonio cultural intangible, un texto que va más allá de los comedores para nombrar la milpa, los mercados y a los productores mismos.

Un decreto que nombra la milpa y un acuerdo que traslada una cosecha son instrumentos distintos. Uno registra una entrada en el padrón estatal. El otro necesita un camión.

Una versión de esto se firmó en julio de 2025

Los dos presidentes municipales han estado aquí antes. El 14 de julio de 2025, Tulum y Bacalar firmaron un acuerdo de ciudades hermanas entre los dos Pueblos Mágicos, y Tulum se comprometió a realizar un Tianguis del Bienestar Rural cada lunes, martes y miércoles para que los agricultores de Bacalar pudieran vender y atender la demanda de Tulum.

Once días después, el Mercado de la Prosperidad Compartida abrió bajo la estructura del Parque Dos Aguas en Tulum, con Lezama, los presidentes municipales de Tulum, Bacalar y José María Morelos, y más de 40 productores. Veinte vinieron de las comunidades mayas del propio Tulum. Los puestos llevaban pitahaya, sandía, piña, miel, huaya, calabacín local y pepino, huevos, maíz, hamacas y dulces regionales, vendidos directamente y, por ese día, sin intermediarios.

Lo que no se ha publicado desde entonces es la parte que confirmaría si algo de eso se sostuvo. Ningún conteo de asistencia, ninguna cifra de ventas, ningún registro de cuántos productores de Bacalar hicieron el viaje una mañana de lunes. The Tulum Times no encontró tales cifras de ninguno de los dos gobiernos.

El aparato municipal en torno a pequeños productores ha continuado creciendo mientras tanto. Tulum opera un puesto permanente dentro del aeropuerto, donde grupos distintos de artesanos rotan cada mes, recientemente nueve artesanos de Yaxché.

Lo que productores de Tulum y Bacalar aún no ven en papel

El nuevo anuncio llega sin un documento de apoyo. Ningún texto del acuerdo se ha hecho público, no hay fecha de inicio, nada sobre quién cubre combustible y vehículos, y ninguna respuesta sobre si las ventas entre municipios son semanales u ocasionales. Para un hogar en Tulum, eso significa que aún no hay dirección ni día de la semana para presentarse.

Hay un marco político alrededor de la alianza que ninguno de los dos gobiernos menciona. Tulum, Bacalar y José María Morelos están todos gobernados por Morena; el mercado lleva el lenguaje de prosperidad compartida del gobierno estatal; y Quintana Roo vuelve a votar en 2027. Periodistas Quintana Roo, un sitio político local, escribió la semana pasada que una comida compartida por los tres presidentes municipales en Tulum estaba siendo leída como posicionamiento para ese voto, con Castañón mencionado para el distrito federal que abarca ambos municipios.

Nada de eso determina si la verdura se mueve.

Las mujeres que agradecieron a dos presidentes municipales por un viaje al mercado son quienes se enteran primero, y la prueba es pequeña y específica. Si un camión sale de Bacalar en una martes ordinaria, con alguien esperando al otro lado para comprar lo que lleva.

¿Comprarías tus frutas y verduras de un productor de Bacalar en un mercado de Tulum si el precio gana al supermercado? Únete a la conversación y comparte tu perspectiva con nosotros en Instagram y Facebook en @thetulumtimes.