El registro cierra el miércoles para los concursos de cocina del Festival de la Langosta de Tulum, tres días de competencias y actividades infantiles que se realizarán del 21 al 23 de agosto en Punta Allen y en el centro de la ciudad.
El ayuntamiento hizo la convocatoria a través de sus direcciones generales de Turismo y Desarrollo Económico, abriendo los concursos a residentes, chefs, cocineros caseros, pescadores, estudiantes y cualquier persona que quiera participar. El presidente municipal Diego Castañón Trejo presentó el programa esta semana junto con la directora de turismo municipal Haydée Hernández, quien señaló que el festival busca ampliar la oferta para los visitantes del municipio y posicionar la langosta en el centro de la cocina local.
Agosto se encuentra a mitad de la temporada. La pesquería de langosta espinosa del Caribe de Quintana Roo abrió el 1 de julio y permanece abierta hasta el 28 de febrero de 2027, conforme al calendario establecido por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, Conapesca. Punta Allen, el pueblo pesquero cuya cooperativa le dio la razón de ser al festival, recibe el primer día.
Castañón planteó el fin de semana como un impulso para la reactivación económica y la promoción del destino, y señaló que el evento se ha convertido en una tradición arraigada en Punta Allen.
Punta Allen cocina primero
El programa del viernes abre en la Plaza del Pueblo con la inauguración y competencias deportivas a partir de las 11 de la mañana. El concurso de cocina es la pieza central. Los participantes preparan un platillo alrededor de la langosta y pueden incorporar productos regionales como icaco, uva de mar y coco. Los platillos se presentan ante los jueces a las 5 de la tarde, evaluados por creatividad, presentación y sabor. El primer lugar se lleva 4 mil pesos, el segundo 2 mil 500, el tercero mil 500.
Música y danza popular cierran la noche.
Disfraces reciclados y un primer premio de mil 500 pesos
El mismo día hay un concurso infantil de disfraces de langosta elaborados principalmente con materiales reciclados o reutilizados. La pasarela tiene su propia escala de premios: mil 500 pesos, mil y 500 para los tres primeros lugares. El registro para las categorías infantiles no tiene costo.
El concurso del sábado pide tres porciones pequeñas e idénticas
El 22 de agosto, la cocina se traslada al esplanade frente al Palacio Municipal en Tulum, con jueces a las 6 y media de la tarde. El formato se estrecha: cada participante presenta tres porciones pequeñas e idénticas al jurado, que aplica los mismos criterios y montos de premios que en Punta Allen.
El sábado y domingo llevan el resto del programa en la cabecera municipal, con una carrera de cinco kilómetros, degustaciones de restaurantes y hoteles locales, paseos en bicicleta en grupo, danza folclórica y música en vivo, de acuerdo con el calendario que el ayuntamiento dio a conocer esta semana.
Lápices de color, acuarelas y un concurso de dibujo
Los niños también pueden participar en un concurso de dibujo de langosta, abierto a técnica libre: lápices de color, crayones, marcadores, acuarelas o pintura. El municipio lo planteó como una forma de enseñar a los niños sobre la especie y las aguas de las que proviene. Los premios coinciden con el concurso de disfraces en mil 500, mil y 500 pesos.
Identificación oficial, comprobante de domicilio y una llamada
El registro para los dos concursos de cocina para adultos permanece abierto hasta las 5 de la tarde del miércoles 19 de agosto. La inscripción se realiza a través de una única línea telefónica municipal.
Lo que pide el municipio:
- Una llamada al 984 212 2583 antes de las 5 de la tarde del miércoles 19 de agosto
- Identificación oficial
- Comprobante de domicilio
- Para los concursos infantiles, la forma adjunta a cada convocatoria publicada, sin costo
La cooperativa detrás del Festival de la Langosta de Tulum
Punta Allen está dentro de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka'an, y su economía ha dependido de la langosta durante décadas a través de la cooperativa pesquera Vigía Chico, cuyos socios han trabajado la zona durante casi seis décadas. La edición 2025, realizada del 15 al 17 de agosto y presentada por los organizadores como la tercera, fue armada con Amigos de Sian Ka'an, la Unión Europea en México, Slow Food International y WWF bajo el programa de turismo sustentable Kuxatur Maya Kaan. Ese programa sumó pláticas sobre trazabilidad de langosta y técnicas de pesca responsable a la cocina.
Una edición anterior produjo algo que sobrevivió al fin de semana. En 2023, un platillo de langosta en coco de Rocío May ganó el concurso de Punta Allen y fue propuesto como un platillo signature para el municipio, de acuerdo con La Jornada Maya.
Los precios bajaron cuando la temporada abrió en julio
La langosta tiene más peso en Quintana Roo que cualquier otra captura. Conapesca y la carta nacional de pesca colocan la pesquería en el 55.8% del valor total de la producción pesquera del estado.
La temporada 2026 no comenzó fácil. Novedades Quintana Roo reportó a principios de julio que las cooperativas abrieron a una caída en los precios comerciales, con la demanda concentrada en langosta viva mientras el mercado de cola se estancó. Un festival que atrae visitantes para comprar platillos cocinados por manos locales cae de lleno en medio de eso.
Dos horas de terracería, en un buen día
Llegar al concurso del viernes requiere planeación. Punta Allen está al final de un camino sin pavimentar que corre aproximadamente 45 kilómetros al sur de la entrada a Sian Ka'an, pasando por la zona hotelera de Tulum. Dos a tres horas es el cálculo habitual, y la lluvia pesada lo extiende más. La reserva cobra una cuota de acceso en la puerta.
Con jueces a las 5 de la tarde, un viaje de ida y vuelta el mismo día significa manejar ese camino de regreso después de oscurecer. Los eventos del sábado y domingo están a pocos pasos del centro de Tulum.
El registro cierra el miércoles a las 5 de la tarde al 984 212 2583. Dos días después, los primeros platillos van ante los jueces en la Plaza del Pueblo, aproximadamente 45 kilómetros de terracería desde el Palacio Municipal, donde el concurso se repite el sábado.
¿Harás el recorrido a Punta Allen para el juicio del viernes, o esperarás el concurso frente al Palacio Municipal el sábado? Únete a la conversación y comparte tu perspectiva con nosotros en Instagram y Facebook en @thetulumtimes.
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