Nuevo restaurante y bar Tago, inspirado en Tulum, abre en Houston

Hay algo de subterráneo en el lugar, no en el sentido sombrío de una mazmorra, sino en la manera en que un cenote escondido atrapa la luz en el momento exacto. Esa es la sensación que tienes al entrar a restaurante y bar Tago, el más nuevo salto de Houston hacia la escena de la vida nocturna tropical. Inspirado por el alma bohemia y la vibra costera de Tulum, este sitio no susurra el paraíso mexicano; lo grita, con un patio que podría funcionar como telón de fondo de un beach club y un interior cubierto de suficiente vegetación de selva para hacer que un mono araña sienta nostalgia.

Dentro del mundo del restaurante y bar Tago

Tago se extiende en 4,500 pies cuadrados adentro, con otros 2,700 pies cuadrados de patio que no es solo propiedad decorativa, pulsa cuando cae la noche. Después de las 9 de la noche, la vibra cambia dramáticamente: los DJs tocan, aparecen bailarines, y el restaurante se transforma en algo más nocturno, algo más eléctrico. Es una transición que no se siente forzada. Más bien, imita el ritmo de Tulum mismo: cena primero, luego los tambores.

Pero lo que hace verdaderamente envolvente al restaurante y bar Tago es su capacidad de transportarte. Ubicado en la Third Ward de Houston, canaliza la Riviera Maya con texturas cálidas y terrosas, ambiente abierto y fresco, y el brillo celebratorio de linternas luminosas que danzan entre frondas de palma. Comer aquí no es solo una comida, es un ensueño costero envuelto en sonido y especias.

En el corazón del restaurante y bar Tago está la chef Kristi Courtney, quien no solo trae un currículum salpicado de establecimientos de Houston como Uchi y Rainbow Lodge. Trae una confianza que deja que la guacamola de poblano a la parrilla conviva cómodamente con codorniz a la parrilla y ensalada de sandía sin que una opaque a la otra. Su menú lee como una carta de amor a América Latina, doblada con reverencia y un poco de rebeldía. El crudo llega como una escultura comestible. El elote de la calle es ahumado, casi desafiante. Los moles insignia susurran historias de cocinas ancestrales mientras el marisco a la parrilla de mezquite habla de sabores costeros audaces.

La carta de cócteles del restaurante y bar Tago toca su propia melodía. Cuidadosamente elaborados y diseñados para cautivar los sentidos, cada bebida se inclina hacia el ritmo sultry de Tago. El Mayan Muse no es solo un trago; es un espectáculo. Una botella pequeña de Don Julio Reposado se posa encima como una corona traviesa, burlándose de la mezcla de limonada, piña y cereza debajo. Paradise in Tulum salpica tequila con mora y ginger beer, mientras que Guava Loco lanza ron blanco y menta de una manera que exige una segunda ronda. Para quienes buscan indulgencia, espera el servicio de botellas premium, con tequilas raros, champagne crispante y servicio atento y personal que hace que la noche se sienta íntima pero grandiosa.

Los brunches de fin de semana y cenas al atardecer en el restaurante y bar Tago se despliegan con facilidad comunal. La risa se queda más tiempo. El Grapefruit Corazon refresca como una brisa marina en un vaso; el French Kiss se indulge como terciopelo en la lengua. Aquí, todo tiene propósito, cada bocado, cada ritmo, cada brisa.

El restaurante y bar Tago no solo se trata de lo que hay en el plato o en el vaso. Se trata de las horas que mantiene, las tardías. Abierto hasta las 2 de la mañana todos los días de la semana, atiende tanto al comensal tempranero como al viajero nocturno. Las comidas completas corren hasta las 11, pero si llegas con hambre después de la hora bruja, el menú de bocadillos pequeños te sostiene hasta la 1:30 de la mañana.

Y justo cuando crees que el restaurante y bar Tago te está dando todo, sube el volumen. Una celebración de inauguración gran está en los planes para el viernes 27 de junio, prometiendo presentaciones especiales que probablemente difuminen la línea entre la cena y la pista de baile de una vez por todas.

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