Dónde encontrar los mejores tacos y otras deliciosas comidas mexicanas en Tulum
A principios de la década de 1990, embarcarse en un viaje de un día desde los bulliciosos centros de Playa del Carmen o Cancún era un requisito para quienes buscaban el encanto tranquilo de Tulum. Ubicado en México riviera maya, Tulum era entonces una joya escondida que invitaba a los viajeros a explorar ruinas antiguas y deambular por el encanto rústico del pueblo. Sin embargo, a medida que avanzaba el siglo XX, Tulum se embarcó en su propio viaje transformador.
Los vientos de cambio primero llevaron a Tulum a los corazones de los hippies de espíritu libre, atraídos por su sereno telón de fondo para retiros de yoga y meditación. Poco después, el pueblo comenzó a hechizar a las celebridades que buscaban aislamiento y un toque de paraíso. Con su llegada llegaron los promotores, atraídos por el potencial sin explotar de la zona.
Inversores extranjeros, visionarios hotel propietarios, reconocidos mexicanos restaurante cadenas y chefs mundialmente famosos rápidamente siguieron su ejemplo, creando colectivamente un paraíso tropical de lujo junto al mar azul.
Hoy en día, Tulum ha evolucionado hasta el punto en que uno prácticamente puede tirar una piedra desde su hotel y caer en medio de un elegante restaurante al aire libre. Estos establecimientos, a menudo ubicados sobre granito descompuesto, cuentan con hornos de leña que preparan ingeniosamente ingredientes recolectados localmente. Este paisaje culinario refleja la reputación que Tulum ha adquirido a lo largo de los años.
Sin embargo, el pasado reciente ha marcado el comienzo de un renacimiento culinario en este paraíso costero. Una ola de talentosos chefs provenientes de varios rincones de México, frecuentemente reclutados por estimados grupos de restaurantes de la Ciudad de México, han inyectado nueva competencia en la escena. Traen consigo diversas cocinas y especialidades regionales, ampliando los horizontes gastronómicos de la localidad.
Sorprendentemente, en medio de la evolución económica de la zona, un puñado de joyas preciadas y económicas del antiguo Tulum perduran, siendo un testimonio del espíritu perdurable del pueblo. A medida que Tulum continúa evolucionando, uno sólo puede preguntarse qué capítulos cautivadores le esperan en su historia de transformación.
Sin lugar a dudas, cenar en Tulum se inclina hacia el lado lujoso del espectro. Cuando piensas en una factura superior a $300 por una cena para dos, las expectativas se disparan, y con razón. En Tulum, la crème de la crème de los establecimientos gastronómicos se esfuerza por ofrecer una experiencia que encapsule el encanto, el romance y la estética que promete este idílico paraíso junto a la playa.
Estos distinguidos restaurantes no se limite a servir comidas; elaboran viajes culinarios que celebran la rica riqueza natural de la región. Sus menús son un homenaje a la flora y fauna local, y rinden homenaje a las antiguas tradiciones culinarias mayas, elevando cada plato a una forma de arte. Una de esas tradiciones es el uso de “recaudos”, vibrantes adobos de hierbas que infunden a cada bocado una explosión de sabor e historia.
Entre los tesoros culinarios de Tulum, encontrarás el icónico pulpo asado en “recaudo negro”, un platillo que hizo famoso el ingenioso Chef José Luis Hinostroza de Arca. Esta obra maestra culinaria encarna a la perfección la síntesis de tradición e innovación que define la escena gastronómica de Tulum.
En Tulum, comer no es sólo sustento; es una sinfonía de sabores, una oda a la herencia maya y un testimonio de la dedicación de los chefs que convierten cada comida en una experiencia inolvidable. Entonces, cuando esté listo para darse un capricho, tenga la seguridad de que los mejores restaurantes de Tulum están preparados para llevar su paladar a un viaje que trasciende la mera cena y se transforma en una aventura exquisita.
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En el corazón de Tulum, donde la gastronomía prospera como forma de arte, la chef Claudia Pérez Rivas se erige como una luminaria, inspirándose en su querido estado natal de Puebla. Su destreza culinaria transporta a los comensales a una época pasada de la alta cocina mexicana, un capricho poco común y apreciado en el acelerado mundo de hoy.
El plato fuerte de la chef Claudia es su oferta de temporada, el clásico poblano conocido como “chiles en nogada”. Con meticulosa precisión, orquesta una sinfonía de sabores, creando un plato que personifica el equilibrio. Esta obra maestra culinaria une armoniosamente carnes sabrosas, un picadillo fragante y afrutado, el suave ahumado de los chiles poblanos asados y una deliciosa salsa de nueces blancas que baila en el paladar.
El pescado local, lienzo del arte de la chef Claudia, recibe un tratamiento similar, bañado en un mole blanco, enriquecido y espesado por el sutil crujido de las almendras. Para el paladar aventurero, el chef Pérez presenta un repertorio de moles, con pechuga de pollo enrollada y cubierta de chaya local, una joya frondosa de la península de Yucatán.
La experiencia gastronómica dentro de su establecimiento es extraordinaria. Mientras saboreas cada bocado exquisito, te encontrarás envuelto en un mundo adornado con arte popular mexicano, que adorna las prístinas paredes de adobe blanco. Es un viaje sensorial que trasciende el mero acto de comer; es una celebración de la cultura y el patrimonio.
Antes de despedirse de este paraíso culinario, no olvide comprar algunas de las pastas de mole exclusivas de la chef Claudia. Son tesoros culinarios, perfectos para llevarte a casa un pedacito de la magia gastronómica de Tulum. En Tulum, la chef Claudia Pérez Rivas invita a los comensales a embarcarse en una odisea gastronómica, y aquellos que atienden el llamado son recompensados con una experiencia culinaria inolvidable arraigada en la tradición y la pasión.
Carretera 109 Tulum Cobá Km 2.5, Villas Tulum, 77760 Tulum, QR, México
Doña Paty Tacos de Guisado
Cuando te embarques en una tentadora aventura de tacos en Tulum, asegúrate de incluir una parada en Doña Paty's, donde el arte de elaborar tacos de guisados alcanza su apogeo. Estas deliciosas delicias incluyen guisos mexicanos servidos con cariño en tortillas de maíz frescas y calientes, creando una sinfonía de sabores que bailan en tus papilas gustativas.
El menú de Doña Paty es un testimonio de su destreza culinaria y ofrece una variedad de guisados en constante evolución que cambian día a día. Entre su repertorio de aproximadamente 10 clásicos, encontrará tesoros como albóndigas de pollo en salsa sabrosa, croquetas de jamón y queso y costillas de cerdo ahumadas y oscuras cocidas a fuego lento en chile morita. Pero eso es sólo el comienzo; su arte culinario se extiende a creaciones como tiras de chile y queso derretido, y deliciosos chiles rellenos.
Aquí tienes un consejo profesional: cuando Doña Paty te pregunta amablemente si quieres arroz con tu taco, la respuesta es un rotundo "sí". Esta ingeniosa adición no solo mejora la textura sino que también asegura que cada gota de esos sabrosos jugos permanezca perfectamente anidada en la tortilla.
Pero los tacos son sólo el comienzo del viaje gastronómico en Doña Paty's. Si es madrugador, también ofrece un delicioso desayuno. Sumérgete en clásicos como chilaquiles y huevos a la mexicana, o deléitate con unos panqueques esponjosos.
Entonces, cuando estés atravesando el vibrante tapiz de la escena de tacos de Tulum, asegúrate de reservar tiempo para visitar Doña Paty's. Sus tacos de guisados son una revelación culinaria, un testimonio del rico tapiz de sabores que la cocina mexicana tiene para ofrecer. Es una experiencia que dejará sus papilas gustativas cantando y su corazón rebosante de apreciación culinaria.
AV. Yodzonot, Calle 19 Colonia Tumben Kaa, 77760 Tulum, QR, México
Acá Tacos de Canasta
En medio del vibrante tapiz de vendedores ambulantes que bordean la Avenida Satélite, emerge un faro inconfundible: una pancarta de color amarillo intenso, una reconfortante sombrilla color canela y un par de encantadoras barras tiki de bambú. Aquí, en este entorno sencillo pero cautivador, descubrirá la delicia por excelencia de media mañana: los tacos de canasta, las joyas de la corona de la escena de comida callejera de Tulum.
Cada taco de canasta es una obra de arte culinario, lleno de sabores que reflejan la esencia misma de la cocina mexicana. Tienes una tentadora variedad de opciones: prueba los huevos revueltos enriquecidos con los matices terrosos de la chaya, saborea la calidez del mole rojo que envuelve el tierno pollo o saborea la audaz intensidad del chicharrón prensado: carne de cerdo marinada a la perfección en adobo.
Lo que hace que estos tacos sean realmente excepcionales es su preparación única. Acomodadas en sus canastas, las tortillas pasan por un suave proceso de cocción al vapor que las transforma. Absorben los tonos vibrantes y los sabores aromáticos de sus rellenos hasta que brillan con un brillo aceitoso, casi "sudoroso", un testimonio de la artesanía que se utiliza en cada creación.
Mientras te sumerges en esta aventura culinaria, no dudes en pedir una abundante porción de cinco de estos deliciosos tacos. Complementa tu comida con un vaso de jugo recién exprimido, revitalizando tus sentidos y energizándote para un día de compras en el corazón del centro de Tulum.
El puesto de tacos de Avenida Satélite es más que un simple lugar para comer; es un viaje gastronómico, una fusión de tradición e innovación que captura el espíritu de la cultura de la comida callejera de Tulum. Entonces, cuando te encuentres en esta animada avenida, deja que tus sentidos te guíen hacia los colores brillantes y los aromas seductores que atraen desde esta joya escondida, y prepárate para embarcarte en una escapada culinaria a media mañana que apreciarás mucho después del último bocado.
Tulum Centro, Tulum, Quintana Roo, México
Tacos y Tortas El Tío
Mientras el sol se pone sobre Tulum y la ciudad cobra vida, el bullicioso nexo de la Avenida Satélite y la Calle Géminis Norte llama. Es un lugar donde se reúnen turistas y un vibrante tapiz de sabores y aromas se despliega ante tus ojos.
Aquí descubrirá una gran cantidad de vendedores ambulantes que ofrecen deliciosas marquesitas, esas deliciosas crepes enrolladas que se encuentran en la línea entre lo dulce y lo salado. Los elotes, el querido maíz callejero mexicano, también adornan la escena, tentando tus papilas gustativas con su encanto ahumado. En medio de esta cornucopia culinaria, aunque menos numerosas, los puestos de tacos se destacan, y uno en particular se destaca: El Tío.
El Tío se ha ganado su estatus como un favorito eterno, famoso por sus tacos al pastor y tortas rellenas de tierna carne de cerdo marinada en color naranja brillante. Estas deliciosas creaciones están adornadas con una mezcla de sabores (cebollas picadas, cilantro fresco, suculenta piña y sabrosa salsa), una armoniosa sinfonía de sabores que bailan en su paladar.
Para una experiencia verdaderamente placentera, considere traer a un amigo y compartir uno de los combos de picadillo frito. Cocinadas a la perfección en una superficie plana, estas combinaciones se sirven con tortillas de maíz calientes, lo que le permite elaborar sus propios tacos. Las opciones son tan diversas como tentadoras, con joyas culinarias como el matambre (una fusión de poc chuc, al pastor, chorizo, jamón, tocino, cebolla, tomate y chile poblano), el alambre (una melodía de chuleta de cerdo, tocino, cebolla, chile poblano y queso) y el fortachón (que incluye chuleta de cerdo, al pastor, chorizo y cebolla).
Al adentrarse en estos tentadores platos, descubrirá que El Tío resume el espíritu de la vibrante cultura de la comida callejera de Tulum. Es un lugar donde los sabores cobran vida bajo el cielo nocturno, donde el aroma de las carnes chisporroteantes y las risas de los comensales crean una atmósfera de puro deleite culinario.
Entonces, cuando te aventures a Avenida Satélite y Calle Géminis Norte en horas de la noche, asegúrate de hacer de El Tío un destino en tu viaje culinario. Es un testimonio de la diversidad gastronómica y la brillantez culinaria que Tulum tiene para ofrecer después de que se pone el sol.
Tulum Centro, Col Huracanes, 77760 Tulum, Quintana Roo, México
Negro Huitlacoxe
Ubicado en un modesto pero acogedor espacio, adornado con muebles de madera teñida de oscuro y bañado por el cálido resplandor de las luces colgantes cónicas de Tulum, se está desarrollando una revolución culinaria. Aquí, los chefs Carolina Noya y Alonso Lara están orquestando sinfonías culinarias centradas en el maíz tradicional, rindiendo homenaje a los sabores y tradiciones locales.
En el corazón de sus creaciones se encuentran vibrantes tortillas de maíz de color rojo, amarillo y azul, meticulosamente elaboradas con maíz 100 por ciento nixtamalizado. Estas tortillas sirven como lienzos para su arte culinario, cada una de las cuales es un testimonio de la dedicación a preservar la tradición y celebrar los ingredientes locales.
En platos de cerámica artesanal, estas tortillas de maíz cobran vida, con deliciosos rellenos como suculentas costillas de cerdo o el enigmático huitlacoche, sobre un fondo de intensas salsas verdes y rojas, servidas en cuencos de barro. Es una presentación que combina la estética con los sabores, creando una experiencia que involucra todos los sentidos.
Para aquellos que anhelan un bocado más grande de su innovación culinaria, hay quesadillas multicolores de tamaño generoso, amenizadas con el toque aromático del epazote, siguiendo una receta indígena del sur de México. Alternativamente, deléitese con el encanto terroso del huitlacoche. Los tamales regordetes, bañados en una rica salsa de tomate o chile poblano, ejemplifican aún más la maestría de los chefs en su oficio.
Entre sus tesoros culinarios también encontrarás la famosa quesabirria, un plato que trasciende las expectativas. Aquí, las tradicionales tortillas de maíz bañadas en adobo se ennegrecen expertamente en un comal y se presentan en un plato de arcilla roto. Es una fusión de técnica y tradición, un festín para la vista y el paladar.
Este paraíso culinario curado por los chefs Carolina Noya y Alonso Lara es un testimonio de la próspera escena gastronómica de Tulum. Es donde la tradición se encuentra con la innovación y donde cada plato cuenta una historia de herencia y pasión. Cenar aquí no es sólo una comida; es una inmersión en el rico tapiz culinario que es Tulum. Entonces, cuando te encuentres en Tulum, no pierdas la oportunidad de saborear las notables creaciones que este dúo culinario tiene para ofrecer.
Taquería Honorio
En el vibrante tapiz de la escena culinaria de Tulum, un puesto callejero reina como el destino final tanto para los entusiastas de los tacos como para los amantes de la comida. Taquería Honorio, que alguna vez fue un secreto local bien guardado, se catapultó a la fama internacional y se convirtió en una sensación viral durante la inolvidable residencia del chef René Redzepi en Noma México en 2017. Este fenómeno culinario fue testigo de una afluencia de visitantes entusiastas de la comida de los Estados Unidos, cuyo Instagram Los feeds estaban repletos de imágenes tentadoras de delicias al estilo Yucatán.
En el corazón de la maestría de Taquería Honorio se encuentra el arte de los recaudos, los vibrantes adobos de hierbas que definen la cocina maya. Es una exploración de sabores y colores que tentan los sentidos y elevan cada plato a una obra de arte. Mientras te embarcas en este viaje culinario, saborea el exquisito equilibrio de sabores que estos recaudos dan vida.
Deléitese con las suculentas tortas de lechón, que muestran la tierna perfección del cochinillo, o deléitese con los robustos y aromáticos tacos de cochinita pibil, un testimonio del cerdo asado y marinado. Para darle un toque único, saboree el relleno negro de pavo, un plato de pavo marinado enriquecido con recaudo negro carbonizado y ahumado.
Cada platillo en Taqueria Honorio cuenta una historia de maestría culinaria, impregnada de la esencia de Yucatán. La cochinita pibil, adornada con el ácido recaudo rojo, baila en tu paladar con sus sabores atrevidos. El relleno negro, envuelto en su intenso recaudo negro, ofrece una experiencia sensorial como ninguna otra. Y el cochinillo asado a fuego lento, perfumado con la mezcla de especias multiusos de recaudo blanco, es un testimonio de la habilidad y dedicación que se requiere para elaborar el plato perfecto.
Únase a la multitud entusiasta en este moderno puesto de comida callejera y participe de los sabores y colores esenciales de Yucatán. Taquería Honorio no es sólo un lugar para comer; es una peregrinación culinaria, una inmersión en el rico tapiz de la cocina maya. Cuando visites Tulum, asegúrate de experimentar la magia que este icónico puesto callejero tiene para ofrecer y deja que tus papilas gustativas se deleiten con la sinfonía de sabores que definen esta inolvidable aventura culinaria.
Satélite Sur Tulum QR México, Tulum, QR, México
La Negra Tomasa
En el corazón de Tulum, donde la innovación culinaria se une a la inspiración musical, encontrarás Torresona Cevicheria, una joya mod sinaloense que es una fusión de cumbia y rock 'n' roll. Este vibrante restaurante toma su nombre de una canción escrita por el compositor cubano Guillermo Rodríguez Fiffe, que luego fue versionada por los rockeros mexicanos Caifanes en 1989. Al igual que la canción, Torresona es una mezcla armoniosa de géneros, una oda culinaria que resuena con cada bocado.
A la sombra de sombrillas color salmón y bajo un techo de chapa ondulada, el menú se desarrolla como una composición musical. El Torresona, todo un espectáculo, cobra protagonismo. Esta torre de mariscos sinaloense es una obra maestra, que presenta una mezcla de tesoros crudos y cocidos: camarones, atún, pulpo tierno y mahi-mahi, todos elegantemente moldeados en un anillo. Armonizan con rodajas de cebolla morada, pepino crujiente y capas de aguacate cremoso, todo bañado en una sinfonía de jugo de limón y salsa negra.
La experiencia culinaria continúa con un conjunto de tostadas de mariscos, aguachiles picantes y tacos de mariscos sinaloenses que rinden homenaje a la tradición y al mismo tiempo abrazan la innovación. Uno de los más destacados es el gobernador, generosamente relleno con gouda derretido y camarones a la parrilla, una mezcla tentadora que combina maravillosamente con los sabores de la región.
Para complementar su banquete, Torresona ofrece una amplia gama de libaciones, desde cervezas frías hasta cócteles internacionales. Disfrute de clásicos atemporales como Old Fashioneds, saboree la efervescencia de los spritzes de Aperol o deléitese con el rico encanto de los martinis de espresso.
Torresona Cevicheria no es sólo un restaurante; es una celebración de la cultura, los sabores y los ritmos. Es donde la magia de la música encuentra su contraparte culinaria y cada plato cuenta una historia de creatividad y pasión. Cuando visites Tulum, no dejes de unirte a la fiesta gastronómica de Torresona, donde cada plato es una nota de una sinfonía de sabores que no querrás perderte.
Andrómeda Ote 14, Tulum Centro, 77760 Tulum, QR, México
Antojitos La Chiapaneca
A pesar de su nombre, La Chiapaneca, conocida cariñosamente como “la Chiapan”, es un tesoro culinario que se especializa en el arte de la cocina al estilo yucateco, con un enfoque particular en los tacos de al pastor y una variedad de deliciosos antojitos.
Al entrar en este paraíso culinario, descubrirá rápidamente que el nombre es simplemente una distracción divertida. Aquí, la verdadera estrella del espectáculo es el tentador mundo de los sabores de Yucatán que se despliega ante ti. El menú es un testimonio de la diversidad de la cocina mexicana, con una gran cantidad de opciones para explorar.
Comienza tu viaje culinario con panuchos, esas deliciosas tortillas rellenas con una sabrosa mezcla de frijoles y carnes. Continúe con los salbutes, donde las tortillas fritas ligeramente infladas sirven como lienzo para aderezos como pollo en recaudo rojo, adornado con una colorida variedad de vegetales. Cada bocado es una muestra de tradición, una sinfonía de sabores que celebra la esencia de Yucatán.
Para darle un toque único, deléitate con la gringa, una deliciosa creación que combina al pastor con queso derretido, envuelta en una suave tortilla de harina. Es una fusión de sabores que casa la esencia de México con un toque de confort.
Y no temas, porque La Chiapaneca da la bienvenida a todos los paladares. Abundan las opciones vegetarianas, lo que garantiza que todos puedan saborear el rico tapiz de la cocina al estilo yucateca.
La Chiapaneca es más que una simple taquería; es un viaje culinario que te transporta al corazón de Yucatán. Es donde la tradición y la innovación armonizan en cada plato, y cada bocado es un testimonio de los ricos sabores de México. Cuando visites Tulum, no te dejes engañar por el nombre; asegúrese de embarcarse en una aventura culinaria en La Chiapaneca y explorar la infinidad de sabores que le esperan.
Calle Acuario Nte. 3, Tulum Centro, Tobiano, 77760 Tulum, QR, México
Cremería Campanella
En el corazón de Tulum, un encantador café atrae, un paraíso preciado para los entusiastas de la comida a cualquier hora del día. Esta joya culinaria es conocida por su delicioso helado, café de alta calidad procedente de la región rica en café de Veracruz y deliciosos gofres que hacen que los visitantes vuelvan por más.
Desde el amanecer hasta el anochecer e incluso hasta la tranquila noche, este café cautiva con su variada oferta. Comience el día con una explosión de energía de una barra de jugos bien seleccionados y paninis tentadores para un almuerzo satisfactorio. Mientras el sol extiende su cálido abrazo, deja que un espresso doble rejuvenezca tus sentidos, preparándote para otra velada llena de diversión de exploración culinaria en Tulum.
Y cuando las estrellas adornen el cielo nocturno, deléitese con el dulce encanto del helado, el final perfecto para una cena memorable y un paseo tranquilo. Este café es famoso por su helado y ofrece una deliciosa variedad de sabores de temporada. Desde el rico placer del caramelo argentino hasta la sabrosa delicia de la tarta de limón coronada con coco tostado y la perfección de nuez del pistacho siciliano, hay un helado para cada paladar.
Para disfrutar del máximo placer, saboree su helado como affogato, permitiendo que el intenso espresso se mezcle con la dulzura cremosa del sabor elegido. Es una sinfonía de sabores y texturas que transportará tus papilas gustativas a la felicidad culinaria.
Este café en Tulum es más que un simple restaurante; es una experiencia para todos los sentidos. Con cada visita, descubre un mundo de delicias culinarias, donde sabores y aromas se entrelazan para crear recuerdos que perduran. Cuando esté en Tulum, asegúrese de reservar tiempo para este acogedor café, donde cada hora es una oportunidad para disfrutar de un delicioso viaje culinario.
AV. Tulum, Tulum Centro, Tulum, QR, México
Cantina Encanto
Ubicado en el corazón del centro de Tulum, hay un bar que promete una experiencia única y encantadora. Al entrar en el jardín trasero, estás a punto de embarcarte en un viaje a través del rico tapiz de bebidas espirituosas mexicanas: un mundo donde el mezcal, la raicilla, el sotol derivado del dasylirion wheeleri y la viruela, un destilado de maíz maya de Chiapas, toman protagonismo. escenario.
En este cautivador paraíso, el jardín cobra vida con los espíritus de México. Aquí descubrirá un menú que ofrece no solo una variedad de tentadores tacos, ceviches y botanas para picar, sino también la oportunidad de saborear refrescantes cócteles de agave. Deje que su paladar se deje tentar por creaciones innovadoras, como la que entrelaza pox y licor de damiana, ofreciendo una armoniosa mezcla de sabores. Y si le apetece algo brillante y picante, un gin tonic le espera.
Pero las verdaderas estrellas del espectáculo son los propios licores mexicanos. Sumérgete más profundamente en el mundo del mezcal con un vuelo cuidadosamente seleccionado o, para el alma aventurera, prueba múltiples licores mexicanos, cada uno con su historia única que contar.
Este oasis en el jardín no es sólo un bar; es una inmersión en la esencia de las ricas tradiciones y sabores de México. Es donde los espíritus fluyen como poesía, donde cada sorbo es un viaje a través de los paisajes y culturas de esta nación diversa. Cuando estés en Tulum, asegúrate de tomar asiento en este encantador jardín trasero y experimentar el universo de las bebidas espirituosas mexicanas como nunca antes.
AV. Tulum 21, Tulum Centro, 77780 Tulum, QR, México
Sabor de Mar
Cuando llega el antojo de mariscos mexicanos en Tulum, hay un lugar que nunca decepciona: un paraíso de mariscos al estilo de Sinaloa escondido en el corazón del centro de la ciudad. Aquí, el viaje culinario comienza con un menú que se lee como un amar carta al mar, ofreciendo una exquisita gama de sabores y texturas.
Comience su viaje culinario con aguachiles, un apreciado manjar de mariscos mexicanos que tienta el paladar con su perfil vibrante y picante. Luego, sumérgete en las tostadas mixtas, donde una mezcla de pescado y marisco fresco ocupa un lugar central, creando una sinfonía de sabores sobre tortillas crujientes.
Sin embargo, las verdaderas maravillas son las torres de mariscos, torres de mariscos mexicanas que llegan como obras de arte culinarias, cada una cuidadosamente elaborada con capas de abanicos de aguacate, vegetales cortados en cubitos y una gran cantidad de mariscos bañados en ricas salsas y un generoso chorrito de lima. jugo.
Tomemos, por ejemplo, la torre Escuinapense, un homenaje al pueblo de Escuinapa, Sinaloa. Rebosa la deliciosa bondad de los camarones secos, infundiendo a cada bocado un sabor único y audaz. Alternativamente, deléitese con el Mazatleca, una torre que combina la esencia refrescante del aguachile con las texturas aterciopeladas del atún crudo y la suculencia de los camarones cocidos.
Cada torre es una celebración de sabores, un testimonio de las tradiciones costeras de Sinaloa y un festín para la vista y el paladar. Cuando cenas en este restaurante de mariscos, no solo estás disfrutando de una comida; estás participando de un viaje sensorial por el mundo de los mariscos mexicanos.
Entonces, cuando te encuentres en Tulum anhelando los sabores del mar, asegúrate de buscar esta joya del centro. Es una experiencia culinaria que dejará sus papilas gustativas cantando y su corazón rebosante de aprecio por la generosidad del océano.
Calle Júpiter Manzana 5, Lote 17 Local 4 centro, Tulum Centro, 77760 Tulum, QR, México
Rincón de Jade
En medio de la avalancha de influencias internacionales y chefs de renombre que a menudo dominan la escena gastronómica de Tulum, existe un lugar que sirve como brújula culinaria y le recuerda el rico tapiz de sabores y tradiciones locales. Este lugar no es otro que el Mercado de Tulum, cuya visita podrá reorientar tu paladar en torno a la auténtica esencia de la gastronomía mexicana.
Un puesto en particular, Rincón de Jade, se destaca como un faro de especialidades regionales, preparadas con cariño por la talentosa Keily Medina. Aquí encontrará un menú que rinde homenaje a las vibrantes tradiciones culinarias de la región, ofreciendo platos que son un festín para los sentidos.
Comience su exploración culinaria con albóndigas acompañadas de fideos, una combinación armoniosa de sabores que combina tiernas albóndigas con delicados fideos. Luego, aventúrate en el mundo del chirmole de pollo, un guiso oscuro y sabroso, ennegrecido por el rico recaudo negro, y que incluye un suculento pollo y un huevo duro. O saboree la profundidad de los sabores del frijol con puerco, un abundante guiso de cerdo y frijoles con el toque aromático del epazote, que se disfruta mejor con un plato de habanero crudo para darle un toque extra.
Pero la verdadera joya del menú es el mondongo del domingo por la mañana, conocido como la mejor cura para la resaca en la ciudad. Imagínese un menudo cocido a fuego lento repleto de estómago, callos y otros despojos, empapado en la brillante esencia del jugo de naranja de Sevilla y teñido de un rojo intenso y atractivo con recaudo rojo, la pasta de achiote rojo. Si el mondongo no te cura, el habanero crudo servido como acompañamiento seguramente te hará olvidar por completo el dolor de cabeza.
Un viaje al Mercado de Tulum y una visita al Rincón de Jade es un viaje por el corazón de la gastronomía mexicana. Es un recordatorio de que los sabores más auténticos suelen provenir de los lugares más humildes. Cuando estés en Tulum, asegúrate de explorar este tesoro culinario y deja que tu paladar se deleite con las especialidades locales que te esperan.
Calle Orión Sur, Tulum Centro, Tulum, QR, México
Las Trancas
En el año 2019, un dúo culinario surgió en la escena gastronómica de Tulum, capturando los corazones y paladares de locales y visitantes por igual. Los cocineros Alejandro Hernández y Francisca “Panchita” Caamal se embarcaron en la misión de presentar los vibrantes sabores de la cocina de Yucatán, junto con platos regionales mexicanos de varios estados, a un público entusiasta. Su escenario culinario se desarrolló afuera del Mercado Público Ca'axihil, donde crearon un puesto que se convertiría en sinónimo de chilaquiles y enfrijoladas ornamentados y de alta calidad, vestidos con artísticas y onduladas tiras de crema.
El desayuno en su puesto rápidamente ganó reconocimiento como uno de los mejores de la ciudad, atrayendo admiradores de todos los rincones. Sin embargo, es su almuerzo buffet lo que realmente llama la atención. Por tan solo 90 pesos (aproximadamente $4.90), los comensales disfrutan de un festín que muestra el rico tapiz de la cocina mexicana. Ocho ollas de barro rebosan de abundantes guisos, cada una de las cuales es una obra maestra culinaria por derecho propio. Desde los atrevidos sabores del chicharrón en salsa roja hasta la sabrosa delicia del picadillo y la suculencia de las costillas en salsa verde, cada plato cuenta una historia de tradición y pasión.
Lo que hace que este viaje culinario sea aún más cautivador es el menú rotativo del día. Aquí encontrarás clásicos yucatecos como el pollo en chimole y la costilla en adobo, que te permitirán saborear la esencia de la región. Pero la aventura no termina ahí. Alejandro y Panchita se deleitan en compartir recetas de otros rincones de México, como el picante y sorbible churipo, un guiso de carne proveniente de Michoacán.
Su puesto es más que un simple lugar para comer; es una odisea culinaria que te invita a explorar los diversos sabores de México. Cuando visites Tulum, asegúrate de unirte a los lugareños y hacer fila para probar las sabrosas creaciones de Alejandro Hernández y Panchita Caamal. Es un viaje que lo sumergirá en el rico tapiz de la cocina mexicana, dejándolo con una apreciación más profunda del arte de la comida.
Neptuno Ote., Tulum Centro, Centro, 77780 Tulum, QR, México
Mesa de cocina
En el corazón de la exuberante jungla, le espera un paraíso culinario, donde el arte de cocinar adquiere una forma dramática y encantadora. Fundada en 2015 por el visionario chef portugués Inácio Lamas, esta cocina abierta a leña es un testimonio de una década de introspección y dedicación al arte culinario.
El entorno es nada menos que mágico, donde la sinfonía de la naturaleza se combina a la perfección con la sinfonía culinaria que se desarrolla ante usted. Aquí, pequeños bocados te transportan a otro mundo, con el Ceviche KT a la cabeza. Imagínese una corona de pescado crudo, delicadamente adornada con gajos de rábano de sandía, delgados aros de chile serrano y elegantes cintas de cebolla morada, rodeando un estanque de leche de tigre parecido a un cenote. Es una obra maestra visual y gastronómica.
Pero la experiencia no termina ahí. El menú cuenta con opciones más amplias, como la tierna panceta de cerdo estofada, acompañada de un pipián verde terroso que eleva cada bocado a un viaje a través del sabor y la textura. Lo que distingue a este oasis culinario es su compromiso con la estacionalidad y la disponibilidad. Los menús son fluidos y cambian según las estaciones y lo que ofrece la tierra, lo que garantiza que cada visita sea una experiencia única e inolvidable.
Además, el equipo culinario adopta el espíritu de adaptabilidad y muchos platos son “veganizables”. Es un guiño a la inclusión, que permite a todos los huéspedes participar en la magia de este viaje culinario en la jungla.
Cenar aquí es más que una comida; es una inmersión en la esencia de la naturaleza y el arte de cocinar. Cuando visites Tulum, asegúrate de reservar un momento para este oasis de leña, donde cada plato es una celebración de sabores y cada bocado es una muestra de la generosidad de la jungla.
km 6 Carretera Tulum-Boca Paila km 6, Playa Tulum, 77780 Tulum, QR, México
Casa Plátano
Casa Banana es un testimonio de la excelencia culinaria y las tradiciones eternas. Fundado en 1998, este encantador establecimiento cuenta con un acogedor patio adornado con palmeras, creando un oasis de tranquilidad.
En 2009, el restaurantero y chef ejecutivo argentino Santiago Levy se embarcó en un viaje culinario que reinventaría la esencia misma de Casa Banana. Inspirándose en la sagrada tradición del asado argentino, se propuso crear un menú que celebrara el arte de cocinar finos cortes de carne a fuego abierto, todo ello en armonía con el vibrante entorno de Tulum.
Su viaje culinario comienza con espárragos ahumados al horno de leña, adornados con cremoso queso de cabra y empanadas hojaldradas, preparando el escenario para lo que está por venir. La estrella del espectáculo son, por supuesto, los cortes clásicos, cada uno de los cuales es una obra maestra por derecho propio. Ya sea el chuletón de 18 onzas o el suculento vacio (filete de solapa) de 16 onzas, cada bocado es un homenaje al arte de asar a la parrilla sobre una llama abierta.
Pero Casa Banana no se limita al bistec; también abarca las bondades del mar. Pescado entero, magistralmente horneado en horno de leña, adorna el menú, preparado con un toque de perejil, cítricos y verduras asadas, creando una sinfonía de sabores que rinde homenaje al entorno costero.
Para acompañar su comida, Casa Banana ofrece cócteles exclusivos que lo transportan a Argentina, el país natal de Santiago Levy. Disfrute del Negroni negro o del fernet julepe, invitaciones líquidas al asado y la vibrante cultura de Argentina.
Cuando cenas en Casa Banana, no sólo estás disfrutando de una comida; Te embarcas en una odisea culinaria que fusiona tradición con innovación. Es una invitación a saborear los sabores atemporales de Argentina y el ambiente vibrante de Tulum. Cuando estés en la ciudad, asegúrate de reservar un momento para Casa Banana, donde la magia culinaria se despliega con cada plato y vaso.
Carr. Tulum-Boca Paila Km. 7.5, Playa Tulum, Zona Hotelera, 77780 Tulum, QR, México
gitano
En el corazón de la exuberante jungla de Tulum, existe un elegante refugio que atrae con un encanto propio. Este encantador escondite combina a la perfección el encanto de la arquitectura mexicana del siglo XVII con el brillo romántico de las cenas a la luz de las velas, todo ello envuelto en el abrazo de palmeras y enredaderas exuberantes.
Al entrar en este oasis, descubrirá que el encanto se extiende más allá de su ambiente cautivador. La cocina es una obra maestra de fusión, que reúne lo mejor del mezze mediterráneo y los sabores de los tacos mexicano-americanos. Aquí, incluso los aperitivos como las quesadillas se transforman en triángulos agudos, que recuerdan a los que se encuentran en las cadenas de restaurantes estadounidenses, ofreciendo un toque divertido a la tradición.
Para complementar su viaje culinario, deléitese con uno de los irresistiblemente deliciosos cócteles de mezcal tropical, como el ahumado y cítrico Gitano Swizzle. Cada sorbo es un viaje de sabores que armonizan con el exuberante entorno y crean una experiencia sensorial como ninguna otra.
Lo que realmente distingue a esta escapada a la jungla es el ambiente: una combinación única de encanto del viejo mundo y frescura contemporánea. Es un lugar donde el tiempo parece haberse detenido, pero la creatividad prospera y donde la fusión de culturas y cocinas crea un atractivo irresistible.
Cuando visites Tulum, asegúrate de reservar un momento para este elegante retiro en la jungla. Es un destino que trasciende lo común y te sumerge en un mundo donde la elegancia se une a la innovación, y cada bocado y sorbo es una celebración de los sentidos.
Camino de la Playa Km. 7, Boca Paila, QRO, México
rosanegra
Para aquellos que buscan el encanto de un patio de discoteca en la selva tropical, Rosanegra se erige como el destino final: un lujoso santuario que atrae con su opulencia. Considerado como un tributo a América Latina, este establecimiento ha obtenido tal reconocimiento que ha encontrado un segundo hogar en el exclusivo barrio Polanco de la Ciudad de México, cautivando incluso a los chilangos más exigentes.
Al entrar en este reino encantador, serás bañado por una luz suave y acogedora que emana de las pantallas de lámparas de bambú colgantes. Aquí, la belleza se encuentra con la extravagancia, mientras los clientes se deleitan con el ambiente, agitan bengalas y se embarcan en un viaje culinario que es nada menos que extraordinario.
El menú de Rosanegra es un testimonio de grandeza, con ceviche presentado en terrarios, tacos wagyu A5 que llegan con platos extravagantemente adornados con salsas y aros de churro gigantes que parecen desafiar la gravedad cuando emergen de copas de martini. Cada plato es una obra de arte, una celebración de sabores y presentación.
Para aquellos que buscan el pináculo de la indulgencia, el “millonario” les llama la atención. Es un espectáculo de surf y tierra que combina un delicioso corte Kobe de Nueva York de 8 onzas de la prefectura de Hyogo con una cola de langosta importada del Mediterráneo o un camarón tigre U2 nigeriano. Es un plato que resuena con el espíritu de opulencia, perfecto para quienes han reservado una Sea Villa en Azulik y están listos para saborear las mejores experiencias de la vida.
Rosanegra es más que un simple establecimiento de comida; es una inmersión en un mundo donde el lujo no conoce límites y cada momento es una celebración de la abundancia. Cuando estés en Tulum, asegúrate de reservar un momento para Rosanegra, donde la opulencia se encuentra con el abrazo de la selva tropical y la excelencia culinaria reina. Es una experiencia que perdura en la memoria, una oda a las ricas tradiciones de América Latina y una invitación a deleitarse con las mejores cosas que la vida tiene para ofrecer.
Carr. Tulum-Boca Paila 5-Km 7, Playa Tulum, Zona Hotelera, 77780 Tulum, QR, México
Hartwood
En el corazón de Tulum, un maestro culinario lidera un equipo en un viaje que trasciende lo ordinario. El chef Eric Werner, al frente de uno de los restaurantes más reconocidos de Tulum, es más que un simple chef; es un guardián de las tradiciones y un defensor de sostenibilidad. Su filosofía culinaria gira en torno a buscar comida en las áreas circundantes, obtener ingredientes de los mercados locales y elaborar platos inolvidables con mariscos recién pescados y cocinados a fuego abierto.
Lo que distingue al Chef Eric Werner es su compromiso inquebrantable con la comunidad y el ambiente. En lugar de imponer su visión sobre la rica cultura gastronómica mexicana de Tulum, se remite a la experiencia de los cocineros tradicionales de la ciudad. Su enfoque no está en cocinar comida mexicana sino en cocinar en México, una distinción sutil pero profunda.
El resultado es un menú que baila con sabores de tierra y mar. Los filetes de dorada, la langosta caribeña y los suculentos cortes de arrachera de carne Angus encuentran su lugar en una parrilla de leña, donde se preparan magistralmente y se sirven simplemente con verduras amargas y vegetales asados. Cada plato es un testimonio de la calidad de los ingredientes y la habilidad del chef, creando una experiencia que perdura en la memoria.
El restaurante en sí es una morada humilde, adornada con simples toldos blancos y piso de grava, que evoca un Tulum antes del revuelo. Es un lugar donde la esencia de la cultura de Tulum y la belleza de su entorno se celebran con cada bocado y sorbo.
El viaje culinario del chef Eric Werner es más que una comida; es un testimonio de la armonía que se puede lograr cuando el respeto por la comunidad y el medio ambiente guía cada decisión. Cuando visites Tulum, asegúrate de reservar un momento para esta joya culinaria, donde el espíritu de México y los sabores de la tierra y el mar convergen en perfecta armonía.
Carretera Tulum Boca Paila 7.6Km, 77780 Tulum, QR, México
Arca
Arca se erige como una joya culinaria que debería estar en lo más alto de la lista de todos los entusiastas de la comida. Con su cocina de campamento y su ambiente acogedor de picnic nocturno, ofrece una experiencia como ninguna otra: una celebración de la cocina de microestacional que se siente como si los ingredientes hubieran sido arrancados del entorno mismo de las palmeras que envuelven el espacio al aire libre.
Arca es una creación del chef mexicano-estadounidense José Luis Hinostroza, un virtuoso culinario cuyo currículum cuenta con nombres ilustres como Alinea, El Celler de Can Roca, De Kromme Watergang y Noma. Su arte brilla en cada plato, creando una sinfonía de sabores que rinde homenaje a la generosidad de la naturaleza.
El menú de Arca es un testimonio de innovación y respeto por los ingredientes. La chaya crujiente, parecida a las espinacas, realza las notas herbáceas del aguacate asado, mientras que el cangrejo de caparazón blando, envuelto en tempura de amaranto, ofrece una armonía de texturas y sabores que perduran en el paladar.
Un platillo que se ha convertido en parte integral del canon culinario de Tulum es el pulpo asado de Hinostroza, bañado en un adobo de recaudo negro. Es una obra maestra que muestra el dominio de los sabores y técnicas del chef, dejando una huella imborrable en su memoria culinaria.
Lo que distingue a Arca es su compromiso con la cocina de microestacional, una dedicación a mostrar los ingredientes más frescos y vibrantes del momento. Con cada plato, te embarcas en un viaje a través del tiempo y el lugar, donde la innovación se encuentra con la tradición en perfecta armonía.
Cuando visite Tulum, asegúrese de reservar un momento para Arca, donde la cocina microestacional y la maestría artística se unen para crear una experiencia gastronómica nada menos que extraordinaria. Es un testimonio del poder de la naturaleza y la creatividad de un chef que traspasa los límites del arte culinario.
Carretera Tulum-Boca Paila Km. 7.6, 77780 Tulum, QR, México
Bal Nak
El espíritu de la alta cocina mexicana moderna y de moda encuentra su expresión perfecta en Bal Nak. Aquí, la experiencia gastronómica trasciende lo común y se desarrolla en un exuberante entorno al aire libre que evoca la sensación de estar en una fiesta en el patio trasero en el corazón de la jungla.
El menú de Bal Nak es un testimonio de la innovación culinaria y muestra los vibrantes sabores de México a través de una lente contemporánea. Cada plato es una obra maestra, presentada en platos de cerámica que son tanto una obra de arte como las creaciones culinarias que contienen.
Destaca en el menú el mole almendrado, una sinfonía de sabores que acompaña a la tierna pechuga de pato. Este no es un topo cualquiera; Es una creación dulce y ahumada, elaborada con chiles chilhuacle oaxaqueños, y encuentra su contraparte perfecta en el lechón asado, servido junto con un tamal de hoja santa. La combinación es un testimonio del arte del chef y la profundidad de las tradiciones culinarias mexicanas.
Para aquellos que buscan un comienzo refrescante para su comida, las almejas chocolata a la parrilla y un cóctel de remolacha preparan el escenario para lo que está por venir. Pero un plato que no puede faltar es el aguachile de sandía a la brasa, bañado en una salsa picante de guayaba. Es una explosión de sabores que bailan en el paladar, una celebración de la cocina mexicana moderna en su máxima expresión.
En Bal Nak, la jungla sirve de telón de fondo y la cocina ocupa un lugar central. Es un lugar donde la tradición se une a la innovación y donde cada plato es un testimonio de la creatividad del chef. Cuando visite Tulum, asegúrese de reservar un momento para Bal Nak, donde la moderna gastronomía mexicana y la elegancia de la jungla convergen para crear una experiencia culinaria inolvidable. Es una celebración de sabores, una fusión de culturas y una oda a la belleza de Tulum.
AV. Boca Paila KM 7.5, Playa Tulum, 77766 Tulum, QR, México
hornear
Un viaje epicúreo te espera en Grupo Anderson's Steakhouse & Raw Bar. Este establecimiento de lujo trasciende fronteras y obtiene los mejores mariscos y filetes de todo el mundo para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
El menú de Grupo Anderson's es un testimonio de la excelencia culinaria y la gastronomía global. Las ostras llegan desde las aguas cristalinas de la costa este de Estados Unidos, mientras que las patas de cangrejo viajan desde los paisajes escarpados de Alaska. Los rib-eyes de Kobe, célebres por su calidad inigualable, llegan desde la prefectura de Hyogo, y los hachas de guerra alimentadas con maíz hacen una gran entrada desde el Medio Oeste de Estados Unidos.
Pero la aventura culinaria no termina ahí. Las frescas colas de langosta caribeña y los cortes de primera calidad del USDA se abren paso en el intenso humo del horno de carbón Josper del restaurante, creando una sinfonía de sabores y texturas que dejan una impresión duradera.
Mientras cena en la elegante terraza de madera, con vista al cautivador paisaje de Tulum, encontrará un menú de cócteles de mezcal y tequila que agregan el toque final perfecto a su comida. Cada sorbo es una celebración de la rica herencia espiritual de México, un brindis por la belleza de Tulum y un complemento a los exquisitos platos que adornan tu mesa.
Steakhouse & Raw Bar de Grupo Anderson no es sólo un restaurante; es una odisea culinaria que te lleva en un viaje alrededor del mundo, desde las heladas aguas de Alaska hasta el vibrante corazón de México. Cuando visite Tulum, asegúrese de reservar un momento para este lujoso establecimiento, donde los mejores ingredientes del mundo se unen para crear una experiencia gastronómica verdaderamente incomparable. Es una celebración de sabores, una fusión de culturas y una invitación a saborear lo mejor que el mundo tiene para ofrecer.
Carr. Tulum-Boca Paila Km. 8.5, Playa Tulum, Zona Hotelera, 77780 Tulum, QR, México
Atila
La brasserie del chef José Luis Hinostroza es un testimonio de excelencia e innovación culinaria. Aquí, el arte de elaborar bocadillos en barra se eleva a nuevas alturas, enfocándose en utilizar los abundantes ingredientes provenientes de Yucatán.
El menú es una sinfonía de sabores, y cada plato está cuidadosamente preparado para mostrar la riqueza de los ingredientes locales. Destaca el hamachi crudo, servido sobre pan plano de coco y verbena de limón: una exquisita fusión de texturas y sabores que bailan en el paladar.
Para aquellos que buscan una experiencia más placentera, les espera una tabla de quesos, acompañada de una compota de zapote negro que agrega un toque de dulzura y complejidad a cada bocado. Es el complemento perfecto para la fina selección de vinos biodinámicos y naturales procedentes de la península. Además, una sólida oferta de vinos de naranja de Italia añade un toque internacional a la experiencia.
Mientras saborea su salida previa a la cena en un ambiente relajado y elegante al aire libre, descubrirá que la brasserie del chef José Luis Hinostroza es más que un simple restaurante; es una celebración de la rica herencia culinaria de Yucatán y un testimonio del arte del chef.
Cuando visites Tulum, asegúrate de reservar un momento para esta joya culinaria, donde los ingredientes y el arte culinario de Yucatán convergen para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Es una oda a los sabores de la región, un brindis por la belleza de Tulum y una invitación a saborear lo mejor de ambos mundos: local e internacional.
Carr. Tulum-Boca Paila km 7.6, Playa Tulum, 77780 Tulum, QR, México
Nu Tulum
En el corazón de Tulum, surge un oasis culinario bajo las hábiles manos del Chef Luis Aguilar, originario de Mexicali. Aquí, la sostenibilidad no es sólo un concepto; Es un modo de vida. El chef Aguilar obtiene sus ingredientes concienzudamente, forjando asociaciones con la granja de comercio justo Mestiza de Indias para frutas y verduras, pescadores locales para pescado y langostinos, y La Tiendita en Playa del Carmen para carnes y aves locales.
El resultado de este compromiso con la sostenibilidad es un menú caribeño moderno que celebra la generosidad de la región. El restaurante en sí es un paraíso romántico, su ambiente iluminado por velas envuelto en una exuberante vegetación, invita a los huéspedes a embarcarse en un viaje culinario que trasciende lo ordinario.
Uno de los platos más destacados del menú es el pescado crudo, un plato que ejemplifica el arte del chef Aguilar. Delicado y matizado, presenta manzana raspada descansando en un charco de color verde vivo de hojas de cítricos y tomatillo, perfectamente complementado con una copa de vino mexicano del Valle de Guadalupe.
Para aquellos que buscan un comienzo atrevido para su comida, los langostinos de Campeche al horno de leña, adornados con una picante bearnesa de Tajín, marcan la pauta para una aventura culinaria que promete tentar los sentidos.
El matrimonio del Mar Caribe y el selva maya prepara el escenario para los platos principales, como la pesca asada del día. Servido sobre crema de yuca y bañado en una salsa de chiles secos, adornado con tiras de yuca fritas, es una fusión armoniosa de sabores y texturas que habla del corazón de la región.
Cuando visites Tulum, asegúrate de reservar un momento para este oasis culinario, donde la sostenibilidad y la maestría culinaria convergen para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Es una celebración de la generosidad de la naturaleza, un brindis por la belleza de Tulum y una invitación a saborear los sabores del Caribe en todo su esplendor.
Carretera Tulum-Boca Paila KM 8.7, Zona Hotelera, 77780 Tulum, QR, México
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